Sterrenrestaurants en gastronomische zaken in Maastricht
Van klassieke Franse culinaire kunstwerkjes tot gastronomische Thaise gerechten. Van verrassende visschotels tot Chinese fusion menu’s. Bij vrijwel elk van deze restaurants is de menukaart seizoensgebonden en wordt zoveel mogelijk gebruikgemaakt van ingrediënten uit de regio. De allerbeste kaviaar, wijnen en vis worden door de chefs soms in het buitenland verkregen. Een culinaire ervaring op wereldniveau met een vleugje Maastricht, te genieten in historische panden of op kasteelterrassen omringd door prachtige tuinen. We tippen zes sterrenrestaurants en vier restaurants met een Bib Gourmand-waardering.
Sterrenrestaurants
Au Coin des Bons Enfants
Van de oude kerkvloer tot de monumentale sterrenbeelden: bij het Maastrichtse sterrenrestaurant Au Coin des Bons Enfants dineer je in historische setting. Zoals je van een sterrenrestaurant verwacht, is er natuurlijk de nodige (moderne) stijl en luxe te vinden. ‘s Zomers zit je er onder een dak van wijnstokken op de patio, ‘s winters zit je knus bij een knapperend haardvuur. De gerechten zijn kleine kunstwerkjes op je bord, met een klassieke basis met Mediterrane invloeden en de creatieve handtekening van de chef. De ingrediënten zijn van topkwaliteit en verantwoord verkregen. Het vlees is biologisch, de vis lijngevangen en de groenten zongerijpt.
-
Au Coin des Bons Enfants
Au Coin des Bons Enfants
Au Coin des Bons Enfants is een restaurant in een voormalig weeshuis op de hoek van de Kakeberg en de Ezelmarkt in het Jekerkwartier te Maastricht. Meer info over Au Coin des Bons Enfants
Tout à Fait
Vanuit het historisch centrum van Maastricht stap je de strakke en stijlvolle ruimtes van sterrenrestaurant Tout à Fait binnen. Begin met een verkwikkend aperitief zoals champagne of crémant de Bourgogne of een zoete cocktail. Ondertussen bereidt sterrenchef Bart Ausems samen met zijn team in zijn keuken de lekkerste gerechten. Geïnspireerd op de seizoenen en met de kwaliteit die je in zo’n restaurant verwacht. Kies je favorieten uit de à la carte-kaart of laat je inspireren door een vijfgangenmenu dat samengesteld is door de chef. Net als de inrichting, zijn de gerechten eenvoudig, maar luxe. Elk gerecht heeft maximaal vijf ingrediënten, waarop maximaal vijf handelingen uitgevoerd zijn.
-
Tout à Fait
Tout à Fait
Tout à Fait is midden in het historische centrum van Maastricht gelegen, nabij het O.L.V. plein. Meer info over Tout à Fait
Studio
Bakstenen muren, houten tafels en minimalistische stoelen: Studio heeft wat weg van een stijlvolle eetkamer. Een waar de allerlekkerste gerechten op tafel gezet worden. De gerechten zijn geïnspireerd op een mix van exotische keukens die per gerecht kan verschillen. Wie het menu bekijkt, komt verrassende ingrediënten tegen. Al eens tijgermelk of sponszwam geproefd? Je culinaire ervaring bestaat hier uit vijf tot acht gangen, waarbij een volledig vegetarisch menu op aanvraag mogelijk is. Bestel er een speciaal geselecteerde wijn bij en bewonder ook het unieke aardewerk waarop je maaltijd geserveerd wordt.
-
Studio Restaurant
Studio Restaurant
Studio in Maastricht is een verfijnd restaurant waar seizoensgebonden gerechten centraal staan. Met een moderne keuken en internationale invloeden biedt Studio een culinaire ervaring op hoog niveau. Meer info over Studio Restaurant
Beluga Loves You
In een hoekig wit gebouw aan de Maas dineer je bij Beluga Loves You. In dit sterrenrestaurant geniet je van de lekkerste visgerechten. De sterrenkok reist rond om de beste hoofdingrediënten te selecteren. Zo komt de kaviaar uit de oudste kwekerij ter wereld, in het Italiaanse Bergamo. De oesters komen uit Zeeland, waar de zeedieren zes jaar in de Oosterschelde geleefd hebben. De hoofdingrediënten worden aangevuld met lokaal verbouwde garneringen. Zo worden de oesters bijvoorbeeld geserveerd met algen en fenegriek. Je kunt kiezen uit drie tot zes gangen of zelf gerechten uitzoeken op de uitgebreide menukaart.
-
Beluga Loves You
Beluga Loves You
Beluga Loves You in Maastricht is een stijlvol restaurant waar culinaire creativiteit centraal staat. Met verrassende gerechten, lokale producten en oog voor detail biedt het een unieke eetervaring. Perfect voor een avondje genieten op hoog niveau in een prachtige setting aan het Plein 1992. Meer info over Beluga Loves You
Rantrée
Op de achtste verdieping van het Dormio Resort Hotel op de Dousberg schuif je aan voor een luxe maaltijd bij Rantrée. Met uitzicht op het groen laat je je verrassen door chef Ralph Hermans. Geïnspireerd door de seizoenen zorgt hij ervoor dat zijn gerechten een afwisseling van intense smaakexplosies en lichte verwennerijen zijn. Hoofdingrediënten zijn bijvoorbeeld kabeljauw, koningskrab en eendenlever. Hier toveren ze bovendien zonder gedoe veganistische en vegetarische gerechten van sterrenkwaliteit op tafel. Je kunt er zelfs een selectie van veganistische kazen kiezen. Bestel er een bijpassende wijn bij, die geselecteerd is op innovativiteit en niet op hun klassieke reputatie.
-
Rantrée
Rantrée
Rantrée biedt verfijnde gerechten met Franse en Aziatische invloeden en een prachtig uitzicht vanaf het Dormio Resort. Een culinaire beleving op topniveau! Meer info over Rantrée
Château Neercanne
Bij Château Neercanne dineer je als een koning(in). Alleen het allerbeste bereikt hier de tafels, op het zonnige terras tussen UNESCO-baroktuinen en in de eetzaal. Het menu is Frans georiënteerd en doet niet onder voor die in de beste Franse restaurants. De plantaardige ingrediënten komen uit de kasteeltuin of het naastgelegen Cannerbos. Je kunt er zowel voor de lunch als voor een diner terecht, waarbij je op geselecteerde dagen voor een 2-gangendiner kunt kiezen. Wie uitgebreid wil dineren en de volledige experience wilt, kan kiezen uit een 5-, 6-, 7- of 8-gangenmenu.
-
Château Neercanne
Château Neercanne
Dit sfeervolle à la carte restaurant heeft een rijke culturele en culinaire traditie. Meer info over Château Neercanne
Bib Gourmand
Tabkeaw
Gastronomisch Thais eten doe je bij Tabkeaw, dat door de Michelin jury werd benoemd als ‘restaurant met een kwaliteitsvolle keuken’. Je kunt in Thaise sfeer in het restaurant zelf dineren, of maaltijden afhalen om thuis van te genieten. In de keuken bereiden vier Thaise vrouwen gerechten uit hun thuisland. Écht authentiek dus. Ze gebruiken zoveel mogelijk originele specerijen uit Thailand om traditionele lekkernijen te maken. Bestel bijvoorbeeld een pittige glasnoedelsalade of een Thaise omelet. Bij weinig restaurants in deze lijst heb je zo’n lange lijst gerechten om uit te kiezen.
-
Tabkeaw
Tabkeaw
Tabkeaw is een knus Thais restaurant waar authentieke smaken centraal staan. Van romige curries tot verse soepen, elk gerecht wordt met zorg bereid. Een sfeervolle plek voor liefhebbers van de Thaise keuken. Meer info over Tabkeaw
Harry’s
Zeven dagen per week kun je gastronomisch lunchen en dineren bij Harry’s Brasserie. Met verse gerechten van het seizoen worden eenvoudige maar smaakvolle maaltijden bereid. Een groot deel van de ingrediënten komt uit de 2.000 vierkante meter grote moestuin in het Jekerdal. Elke week worden andere groenten geoogst en nieuwe gerechten op de kaart gezet. Zo kies je voor een smaakvol lamsgerecht of een rib-eye specialiteit. Uit de ingrediënten van de eigen groentetuin worden ook heerlijke vegetarische gerechten bereid. Lunch of diner op het gezellige terras of in de sfeervolle brasserie.
-
Harry's
Harry's
Harry’s is een internationale brasserie in Wyck, Maastricht die zeven dagen per week geopend is voor ontbijt, lunch en diner. Harry’s staat voor ongedwongen eten en drinken in een informele en dynamische setting. Meer info over Harry's
Umami - by Han
Bij Umami by Han staat, net als in de Chinese cultuur, het sociale aspect van samen eten centraal. Ook de vijfde basissmaak, umami, speelt hier een belangrijke rol. Ingrediënten met veel ‘umami’-smaak worden door veel mensen heel lekker gevonden. De smaak zit onder meer in verse zalm, sojasaus, rijstwijn en paddenstoelen. Smul van de moderne, Chinese fusiongerechten, in een sfeervol en vrolijk ingericht restaurant. Bestel van de kaart of kies voor het 3-gangenmenu met twee gerechten per gang. Je kunt ook voor het (vegetarische) Bib Gourmand Menu kiezen om de beste gerechten van chef Han te proberen.
-
Umami by Han
Umami by Han
Umami by Han serveert innovatieve Aziatische gerechten met een moderne twist in een sfeervolle setting. Perfect voor een unieke culinaire ervaring. Meer info over Umami by Han
L'Auberge de Neercanne
In het kasteel van Neercanne vind je niet alleen het sterrenrestaurant, maar ook de herberg L’Auberge de Neercanne. Hier lunch je in de voormalige stallen van het kasteel. In 2023 is de keuken geheel vernieuwd en verduurzaamd, waardoor er nóg betere gerechten gemaakt kunnen worden. De gevarieerde maaltijden worden bereid met verse ingrediënten uit de moestuin en omgeving van het kasteel. Rond lunchtijd schuif je er aan voor een gastronomisch 3-gangenmenu, waarbij (Limburgse) wijnen geserveerd worden. ‘s Avonds is de herberg alleen op aanvraag beschikbaar voor private dining.
-
Restaurant L'Auberge
Restaurant L'Auberge
L'Auberge de Neercanne biedt seizoensgebonden gerechten in een historische setting. Geniet van een verfijnd drie- of viergangenmenu in de voormalige stallen van Château Neercanne. Meer info over Restaurant L'Auberge
